Indukcijas plīts Wok PCIWT-64ETDX

Indukcijas plīts Wok PCIWT-64ETDX ir indukcijas gatavošanas voks, ko izmanto ázijas ēdienu gatavošanai, ātrai termiskai apstrādei un cepšanai pannā. Šī iekārta ir paredzēta intensīvai darba slodzei, kur nepieciešama tūlītēja karstuma padeve un precīza temperatūras kontrole. Speciālisti, kas vada virtuves un veic iepirkumus sabiedriskajā ēdināšanā, novērtē šādu ierīču spēju paātrināt pārtikas pagatavošanu un uzturēt vienmērīgu karstumu bez papildu siltuma zudumiem telpā.

Šis modelis izceļas ar CrNi 18/10 AISI 304 klases nerūsējošā tērauda korpusu un Scotch-Brite satīna pulējuma apdari. Darba virsmas biezums sasniedz 1 mm, papildus tai ir noapaļotas malas, hromētas detaļas un aizmugurējā mala pret šļakatām. Iekārta piedāvā vienu augstas jaudas stikla keramikas gatavošanas zonu ar 5 kW jaudu, ko darbina 400 V-3-50/60 Hz trīsfāzu elektrotīkls. Vadības elementiem ir IPX5 ūdensnecaurlaidības klase, un konstrukcija ietver regulējamas kājas, fiksācijas sistēmu un ritošus statīvus trauku nobloķēšanai, bet kopējie izmēri ir 400x600x280 mm un svars ir 23 kg.

Restorānu, kafejnīcu, viesnīcu un ēdnīcu šefpavāri izmanto šāda tipa ierīces vietās, kur notiek liela apjoma maltīšu sagatavošana un tiek pielietotas specifiskas gatavošanas tehnikas ar ieliektām pannām. Arī uz kuģiem šādi modeļi nodrošina stabilu un ātru ēdienu gatavošanu ierobežotā telpā, kur drošības elementi un fiksācijas sistēmas spēlē nozīmīgu lomu ikdienas procesā. Personāls novērtē iespēju ātri pagatavot rīsus, nūdeles un dārzeņus, saglabājot produktu tekstūru un uzturvērtību.

Izvēloties šo aprīkojumu, restorānu un viesnīcu vadītāji salīdzina elektrības pieslēguma parametrus, jaudas patēriņu un fiziskos izmērus attiecībā pret brīvo vietu telpā. Pircēji ņem vērā arī darba virsmas materiālu noturību pret intensīvu slodzi, vadības ergonomiku un prasības pret izmantojamajiem traukiem, jo indukcijas tehnoloģija prasa speciālas metāla pannas ar feromagnētiskām īpašībām un ieliektu formu wok gatavošanai. Svarīgs aspekts ir arī piekļuve iekšējām detaļām, ko šajā gadījumā atvieglo priekšējais vadības panelis.

Uzstādīšanai nepieciešams atbilstošs trīsfāzu elektrības pieslēgums un stabils, līzens novietojums uz darba virsmas vai grīdas statīva, ņemot vērā iekārtas svaru. Telpā jānodrošina brīva gaisa cirkulācija, lai dzesēšanas sistēmas varētu darboties bez traucējumiem un novērstu pārkaršanu. Montāžas laikā jāievēro drošības prasības darbam ar elektriskajām ierīcēm un jāpārliecinās, ka visi savienojumi ir droši nostiprināti un atbilst tehniskajiem noteikumiem.

Ikdienas lietošanā stikla keramikas virsmu un nerūsējošā tērauda korpusu tīra ar piemērotiem līdzekļiem, kas nebojā satīna apdari, un regulāri pārbauda ventilācijas atveres, lai tajās neuzkrātos tauki un netīrumi. Gatavošanai drīkst izmantot tikai tērauda ieliektās pannas, kas pilnībā atbilst indukcijas lauka prasībām un nodrošina labāko siltuma pārnesi. Pilni tehniskie dati un pasūtījums ir šīs preces lapā bhs.lv.