Indukcijas plīts PCI-74ETDX

Indukcijas plīts PCI-74ETDX ir profesionāla indukcijas gatavošanas iekārta, kas paredzēta intensīvai ēdienu gatavošanai un voka ēdienu pagatavošanai komercvirtuvēs. Šī ierīce nodrošina ātru karstuma padevi tieši trauka apakšai, izmantojot magnētisko lauku. Pavāri un kulinārijas speciālisti to izmanto dažādu pamata ēdienu vārīšanai, cepšanai un sautēšanai, kur nepieciešama precīza temperatūras kontrole.

Šis modelis ir uzstādāms uz slēgta skapīša un aprīkots ar keramiskā stikla virsmu, kas ietver augstas jaudas gatavošanas zonas. Iekārtas izmēri ir 400x705x900 mm un kopējā masa sasniedz 40 kg. Tā patērē 10 kW un darbojas ar trīsfāzu strāvu, kuras spriegums ir 400 V-3-50/60 Hz. Konstrukcijā izmantots nerūsējošais tērauds ar Scotch-Brite satīna pulējuma apdari, biezām malām, hromētām detaļām un aizmugurējo malu pret šļakatām. Vadībai paredzēti slēdži ar IPX5 ūdensnecaurlaidības klasi, savukārt korpuss papildināts ar regulējamām kājām un ritošiem statņiem pannu nobloķēšanai.

Restorānu, viesnīcu un ēdnīcu virtuvju vadītāji, šefpavāri un iepirkumu speciālisti Latvijā šāda veida iekārtas izvēlas ikdienas darbam sabiedriskajā ēdināšanā un pārtikas ražošanā. Tās bieži atrodas vietās, kur nepieciešama ātra ēdienu pagatavošana un intensīva slodze. Konstrukcijas īpašību dēļ šo ierīci montē arī kuģu kambīzēs, kur gatavošanas laikā svarīga ir trauku stabilitāte un droša fiksācija uz darba virsmas.

Izvēloties šādu iekārtu, pircējs salīdzina jaudas parametrus, izmērus, elektrisko pieslēgumu un piemērotību konkrētiem trauku veidiem, piemēram, ieliektajām tērauda pannām. Nozīme ir arī materiālu biezumam, tīrīšanas vienkāršībai un piekļuvei iekšējām daļām, kuras var sasniegt, noņemot priekšējo vadības paneli. Speciālisti izvērtē svara un izmēru attiecību pret telpas platību, kā arī vadības mehānismu aizsardzības līmeni pret mitrumu un šļakatām darba laikā.

Uzstādīšanai nepieciešams stabils novietojums uz grīdas, atbilstoša jaudas trīsfāzu elektrotīkla pieeja un brīva telpa gaisa apmaiņai. Montāžas laikā tehniķi pielāgo regulējamās kājas līmenim un nostiprina iekārtu atbilstoši drošības prasībām telpā. Tāpat ir svarīgi nodrošināt brīvu piekļuvi ventilācijas atverēm, lai darba procesā nerastos pārkaršana un tiktu saglabāta nepārtraukta darbība intensīvas slodzes apstākļos.

Ikdienas lietošanā stikla keramikas virsmu un nerūsējošā tērauda korpusu tīra ar piemērotiem mazgāšanas līdzekļiem, neizmantojot abrazīvus sūkļus, kas var saskrāpēt materiālu. Gatavošanai izmanto tikai tādus traukus, kuru apakškārtas materiāls atbilst indukcijas tehnoloģijas prasībām, tostarp ieliektās pannas voka gatavošanai. Nepieciešams regulāri pārbaudīt un uzturēt tīras ventilācijas atveres, lai nodrošinātu nepārtrauktu dzesēšanu. Pilni tehniskie dati un pasūtījums ir šīs preces lapā bhs.lv.